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SAUCE A LA NOIX DE COCO

-18 crevettes roses crues décortiquées

-450gr de filets de poisson a chair ferme ( lotte )

-4 citrons coupés en  quartiers

-6 brochettes métalliques

-huile de sésame pour arroser

               SAUCE

20cl d'huile d'olive

-2 cuillerées à café d'huile de sésame

-8 petits ougnons blancs émincés

-2 cuillerées à soupe de coriandre fraiche hachée

-le zeste et le jus de 2 citrons

-1 ou 2 piments rouges séchés et broyés

-50gr  de noix de coco en poudre

 Préparez la sauce: faites chauffer les deux sortes d'huile dans une petite poêle, et faites-y revenir les oignons et la coriandre pendant 1 à 2 minutes.

 Retirez- les du feu et mélangez-les avec les autres ingrédients.

 Versez dans un petit récipient et laissez refroidire.

 Coupez le poisson en tronçons de 2,5cm.

 Enfilez sur les brochettes, en alternant, les crevettes, le poisson et les quartiers de citron.

 Badigeonnez avec l'huile de sésame et posez sur le barbecue.

 Faites cuire les brochettes 5 à 6 minutes, en les retournant et en les arrosant d'huile de temps à autre, jusqu'à ce que les crevettes et le poisson soient légèrement grillés et bien cuits.

 Servez immédiatement avec la sauce à la noix de coco.