etoile-bleu

POUR 4 PERSONNES:

-1 cerrelet d'au mouin 800gr

-2 verres de cidre brut de normandie

-80gr de chapelure fraiche

-2 échalotes

-3 à 4 cuillers à soupe de fines herbes

-3 cuillres à soupe de crème épaisse

-une noix de berre

-sel-poivre

 Mettez dans un large plat à gratin préalablement beurré les fines herbes et les échalotes hachées

 Couchez ensuite le carrelet, dont vous aurez ôté la peau, sur ce lit de verdure.arrosez-le de cidre, salez, poivrez et saupoudrez le poisson de chapelure fraîche

 Cuisez à four moyen pendant un quart d'heure, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche. Avant de servir,quelques pincées de fines herbes seront du bel effet.