etoile-bleu

- 1/4 l de vinaigre de vin blanc

- 150 gr de sucre

- 100 gr d'oignons

- 50 gr de carottes

- 50 gr de sel

- 5 gr de thym émietté

- 5 gr de marjolaine en poudre

- 5 gr de genièvre

- 2 clous de girofle

- 1 gousse d'ail

-1 feuille de laurier

- 1 bouquet d'aneth

- 1 dl d'huile

 1) Dans une casserole, mettez le vinaigre de vin blanc, le sucre, les oignons coupés en rouelles, les carottes détaillées en rondelles et le sel. Portez le  tout à ébulition.

2) Ajoutez les autres éléments de la marinade ( aneth et huileexceptés ) et laissez refroidir.

3) Quand la marinade est froide, ajoutez-y l'aneth et l'huile en mélangeant bien.

 CONSEIL

 Mettez le poisson dans lamarinade encore tiéde, il s'en imprégnera mieux.