MOULES MARINIERES
POUR 4 PERSONNES:
-4 littres de moules
-30gr de beurre ou de margarine
-2 échalotes
-15cl de vin blanc sec
-1 cuillère à café rase de farine
-persil
-poivre et sel
Grattez bien et lavez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec i noix de beurre, les échalotes hachées et le vin blanc.
Faites-les ouvrire dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant le cuisson.
Dés qu'elles sont ouvertes,retirez les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Déposez-les dans 1 plat creux et gardez-les au chaud.
Remettez lejus sur le feu. Malaxez avec 1 fouchette, mèttre 1 cuillère à café de farine avec le même volume de beurre.incorporez le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu.
L'aissez bouillir un instant, salez et poivrez, versez sur lesmoules. Saupoudrez de persil haché et servez.
