etoile-bleu

-6 rougets de 200gr environ, écaillés et vidés

-2 petits bulbes de fenouil

coupés en tranches épaisses

               MARINADE

-30cl d'huile d'olive

-5 cuillerées à soupe de vin blanc sec

-1gousse d'ail grossièrement hachée

-1 petit poivron rouge épépiné et coupé en lanières

-4 branchettes de thym émiettées

-2 brins de persil ciselés

-1 cuillerée à café de graines de coriandre grossièrement concassées

-1/2 cuillerée à café de graines de fenouil

-sel, poivre

 Lavez les rougets à l'intérieur et à l'extérieur. Pratiquez trois petites incisions dans la peau, sur le ventre et sur le dos, et mettez-les dans  un grand plat creux. Ajoutez les tranches de fenouil.

 Mélangez les ingrédients de la marinade et versez-les sur les poissons. Couvrez et laissez mariner plusieurs heures ou toute la nuit, en retournant de  temps à autre les poissons et le fenouil.

 Retirez les poissons et le fenouil de la marinade. Grillez les rougets au barbecue, 4 à 5 minutes de chaque côté, le fenouil pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement grillés. Arrosez, au besouin , avec la marinade.

 Servez sans tarder avec les bruschettas à la tomate et à l'huile d'olive, et accompagnez d'une salade verte croquante.